Digitalizace hotelového provozu se obvykle řeší od viditelných systémů – rezervační platforma, PMS, online recenze. Správa výdajů přichází na řadu pozdě, přestože přímo ovlivňuje rentabilitu každé zakázky a přehled managementu o skutečných nákladech provozu.
Dobrý šéfkuchař nepotřebuje souhlas s každým nákupem. Zkušená recepční ví, co host potřebuje, a zařídí to bez čekání na vedoucího. Provozní manažer hotelu nemůže být přítomen každému rozhodnutí – a ani by neměl. Autonomie zaměstnanců je v restauračním a hotelovém provozu konkurenční výhoda. Rychlejší reakce, spokojení hosté, méně zbytečné komunikace. Problém nastává ve chvíli, kdy autonomie znamená také ztrátu přehledu nad tím, co se děje s penězi firmy.
Cateringový tým pracuje jinak než kancelář. Každá akce je jiná, každé místo konání přináší jiné podmínky a výdaje vznikají tam, kde je zrovna potřeba. Jak v takovém prostředí zajistit, aby každý výdaj měl svůj jasný kontext?